신장질환자의 허용식품과 제한식품
* 고려 사항 : 콜레스테롤
허용식품 => 저지방 어육류(하루 200그램미만) - 닭(껍질제거), 쇠고기(살코기), 돼지고기(살코기), 굴, 게, 광어, 조개(피조개제외), 참도미, 동태, 가자미, 갈치등, 달걀흰자
저지방 유제품 - 저지방우유, 락토우유, 두유, 탈지분유, 저지방요구르트
식물성 단백질 식품 - 두부, 콩비지, 순두부
제한식품 => 고지방 어육류 - 갈비(소,돼지), 삼겹살, 돼지머리, 닭껍질, 기름기 많은 등신/안심, 스팸, 소시지, 미꾸라지, 장어, 핫도그, 쇠고기 갈은 것
기타 콜레스테롤 식품 - 쇠간, 생선알, 새우, 전복, 계란 노른자(주2회 이하), 오징어
고지방 유제품 - 치즈, 생크림, 블루치즈드레싱, 전지분유, 밀크쉐이크
고지방 빵종류 - 롤케익, 비스켓, 머핀, 도우넛, 패스츄리
* 고려사항 : 포화지방산
허용식품 => 옥수수기름, 면실유, 참기름, 소프트마가린 하루 3~4작은술(15-20CC)
제한식품 => 버터,라이드, 베이콘기름, 돼지기름, 닭기름, 코코넛기름, 팜유, 소트닝, 프림, 마카데미아넛, 캐슈넛, 하드마가린
* 고려사항 : 조리방법
허용식품 => 삶거나, 찌거나, 굽기
제한식품 => 튀김 - 고기, 닭, 생선튀김, 후렌치후라이
부침 - 전, 부침, 빈대떡, 달걀후라이
* 고려사항 : 외식
허용식품 => 비빔밥, 한정식, 생선구이, 김밥, 초밥, 국수
제한삭품 => 꼬리곰탕, 설렁탕, 도가니탕, 해장국, 부대찌개, 곱창전골, 추어탕, 보신탕 등 각종 기름이 많은 탕 종류, 찌개백반, 중국음식, 볶음밥
* 고려사항 : 염분
허용식품 => 후추가루, 식초, 레몬쥬스, 마늘, 파, 생강
신선한 육류, 생선, 야채류 소금이 첨가되지 않은 냉동육류 식빵과 하드롤
제한식품 => 소금, 간장, 진간장, 된장, 고추장, 우스터소스, 바베큐소스, 데리야끼소스, 화학조미료, 베이킹 파우더
저장식품 - 김치류, 젓갈류, 굴비, 자반고등어, 건어물
가공식품 - 치즈, 베이컨, 햄, 어묵, 통조림, 인스턴트식품(라면, 스프 등)
염분이 많은 스낵류 - 포테토칩, 크랙커, 팝콘, 염분이 함유된 호콩
빵종류 - 비스켓, 머핀, 도너츠, 케익, 버터빵, 치즈빵, 팬케익, 와플, 과자류
* 고려사항 : 섬유소
허용식품 => 싱싱한 야채, 과일 등, 전곡류(현미, 잡곡밥)
제한식품 => 염분이 첨가된 야채쥬스, 토마토쥬스(고염), 치즈, 버터, 크림 등이 첨가된 야채, 냉동식품
* 고려사항 : 음료, 알코올
허용식품 => 과일쥬스(무가당오렌지, 사과, 포도 등)
제한식품 => 소주, 맥주, 포도주, 정종, 위스키, 막걸리 등
* 고려사항 : 단당류
제한식품 => 사탕, 꿀, 엿, 초코렛, 케익, 아이스크림, 과자, 콜라, 사이다 등